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                罗庄区塘米
                   时间:2015-07-08

                过去专门进贡宫廷的贡米——临沂塘崖大米,如今已远销四方,端上了普通人家的餐桌。

                名字来历

                塘崖大米因产于临沂城南30公里处的罗庄区西高都街道的大塘崖村而得名。

                该村西北部有一个月牙原来那些蚂蚁都还在状“塘圈”,面积不足1000平方米,是真正产塘米的地块。此处地势低洼,长年湿润,土质黑黄,性温,干燥后的土块,坚硬难摧,水泡数日仍保持原形不变。

                据土壤学专家分析,该处泥土中含有大量稀有元素——硒。硒是动植物和人类生理特需的一种化学元素,它可使酶活性化,促使基因的形成和转化。

                同一个品种,在这不到1000平方米的土地上,所产稻谷的米质,必定优于其他地块,因此塘米更显得弥足珍贵了。

                口味独特

                塘米「属早熟型旱稻,直播生育期为110天左右,育秧生育期为120天至125天。这种稻耐旱、耐贫、耐盐碱,亩产可达250公斤。

                和其它稻米相比,塘米有两大特点:

                一是具有浓郁的香味,塘米喜大火蒸煮,不论做干饭、稀饭,只要掺上少量的塘米,便香气四溢,食味极佳,所谓“一家煮米四邻香,四邻煮米香全庄”。

                二是粘性大。用塘米做的粘糕、汤圆、棕子等,粘润滑腻,有口劲,很好吃。将吃剩的塘米食品,再经蒸煮,其粘度、香味都跟原来一般无二。

                前景看好

                要把塘米产业做大做强,打出临沂大米的强势品牌,仅靠这1000平方米的地块是远远不够的。

                临沂不过在他要进去市罗庄区供销塘米协会正是依托塘米这块品牌应运而生,以当地用沂河水灌溉生产的优质水稻为原料,经过精工细作,生产出了最优质的大米,把临沂“塘贡米”这一古老的品牌发扬光大。

                据记者观察,现在人们的生活水平越来越好,越来越讲究吃,历史悠久、清香可口的塘米在市场Ψ 上倍受欢迎,市场潜力很大,发展前景看好。

                蓄势待发

                罗庄区供销塘米协会的张经理告诉记者,他于1993年建塘米加工厂,目的就是为了让塘米发扬光大,发展到↓今天,规模逐渐扩大,从小作坊式的加工模式到现在的机械化加工,市场所占的份额也不大,年产量在700吨左右,供不应求。

                今后依托高都街道3万多亩优质的水稻李冰清与这男子之间还有些渊源,发展空间还很大,下力量不小一步要多方筹集资金,继续扩大规模,让临沂塘米这一品牌声名远扬,张经理对此很有信心。

                罗庄区农业局专家告诉记者,“临沂塘崖大米自古以来就非常有名,做大做强塘米这一品牌,对于拓展农产品深加工,增加农民收入,有着非常重要的意义。下一步将在政策上加大扶持力度,依托罗庄区得天独厚的优质稻米资源,让更多的地方就是一处平常农户加入塘米协会,走上富裕的道路,让更多的人吃到地地道道的塘崖大米。”

                塘崖大米作为临沂的一个著名地方特产,更广阔地而非金属走向国内和国际市场指日可待。

                背景资料

                塘崖大米、孝河白▅莲藕与沙沟芋头并称为原县级临沂⊙市的三大土特产,素有“沙沟芋头孝河藕,塘崖大米香满口”的美誉。

                在1978年山东省稻米质量评审会上,来自临沂市塘崖村出①产的“塘米”以其独特的风味荣获第二。1985年11月,“塘米”又被评为省名优特稀产品,选送北京参加展评,引起有关专家和外宾的注目。